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MERRY CHRISTMAS
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早く、風邪治してね!
by hui_hui | 2005-12-24 18:17
休日は腹やすめ
このところ、美食と美酒に冒されている私…

毎晩、レアなチーズやフォアグラのテリーヌなどをアテに
ビールとワイン、焼酎などを3〜4杯いただき、電車を乗り過ごすなどして帰宅。
日頃粗食を旨としている私としては、ありえない生活に突入しています。

一昨日は、ロケハンがてら見つけたワインバーで
日本で今一番入手しにくいと言われている「吉田牧場」の「カチョカバロ」を食す。
これ読んでくれてる人の中で、カチョカバロって何か言える人いるかい??!
私はもちろん知りませんでした、お皿が出てくるまで。

豚肉とカチョカバロのソテー。
一口食べて、ため息で言葉を発せないほどの旨さ。
1センチ角ぐらいにちいちゃく切って食べても、口の中にボワーンと広がる
濃い「乳」のコクと味わい。み、ミルキー…

あ、カチョカバロってチーズです。布に包んで吊るし、長時間かけて
水分を濾すことで、濃く濃縮されたチーズができるのだとか。
通販でも3週間待ちとか、有名なリストランテでしか食べられない逸品だそう。
たまたま見つけたバーでお目にかかれた私は幸せモノです。

とにかく毎日そんな驚きと興奮の連続なので、お休みの今日は
明石・きむらや本家の玉子焼きでほっこり腹やすめ。

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持ち帰りパック20個800円。
ちょっと高いけど、おなかいっぱい。ダシおいし…☆

有名店の美食もいいですが、無条件に「しあわせ〜」ってなれるのは
近所のたこ焼きだったり、お母さんのおにぎりだったり。
けっこう、そんなもんなんですよね〜…。

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by hui_hui | 2005-12-11 18:17
ああ、初出勤。
今日は新しい職場デビューの日。

はりきって10時きっかりに着いたのに、誰もいませんでした。
結局全員がそろったのは、午後2時すぎ。雑誌ってこんなもんなのか…。

あまりにもまだすることがないので、さっそく先輩に
取材候補のお店のロケハンに連れて行ってもらうことに。

朝乗ってきたJRを逆戻りで、三宮へ。
中国料理で、最近流行っているという「火鍋(ホーコー)」を食べました。
火鍋とは辛い鍋を指すのか、しゃぶしゃぶ鍋のような鍋の形態を指すのか
分からなかったのだけれど、とりあえず真ん中がふたつに仕切られている
鍋を使うのが普通らしいです。
片方にオーソドックスな鶏ガラスープ、もう片方に辛いチゲスープが入っていて、
魚介類や鶏肉、たっぷりの野菜を入れて煮込みます。

手元のお椀は3種類。ポン酢、中華ダレ(ごま油の香り)、辛い味噌味のタレが
用意されていて、どのスープの具をどのタレで食べてもよいとのこと。
チゲスープのほうの具を辛いタレで食べるとそれこそもう辛いだけで、
味も何も分からないので、主に香りのよい中華ダレで食べました。

具を平らげたあとは、平たい中華麺を揚げたもの(あんかけをかけて食べたい)を
残ったスープに投入。グツグツしっかり煮て味をしみ込ませてから食べます。

さて、全部食べてから言うのもナンですが、感想としては
可もなく不可もない感じ。
魚介類や鶏のダシが相当出ているはずなのに、ダシの深みがあまり感じられなくて
先輩ともども、うーん…とうなってしまいました。

食べ方を解説してくれたお店の人は自信満々だったのですが、正直そこまで
感激できる味でもなかった気がします。

***

嵐のロケハンウィークはまだ始まったばかりとのこと。
ここぞとばかりに先輩たちについて回って、美味を見分ける力を
つけたいと思います!! …あ、身体が重い…。
by hui_hui | 2005-12-01 23:18



ベビーとわたしの毎日のあしあと
by hui_hui
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